OK
Répond à tous les standards
- Température
- 63 °C
- Poids
- 487 g
- Garniture présente et bien placée
- Sauce dans les limites de l'assiette
- Température dans la tolérance
- Portion de 487 g dans la tolérance
Système de contrôle qualité en cuisine
Chaque assiette compte
Contrôle intelligent de l'aspect, de la portion et de la température de chaque plat, avant qu'il ne quitte la cuisine. Qualité constante. Moins de réclamations. Des clients plus satisfaits.
Capteurs de la station
-
VISION
Vérifie l'aspect, les composants et la propreté de l'assiette
-
WEIGHT
Contrôle la portion dans la tolérance que vous définissez
-
TEMPERATURE
Mesure la température pour la sécurité et la qualité
Comment ça marche
Une station. Trois capteurs. Une assiette parfaite
Une caméra, un capteur infrarouge et une balance de précision travaillent ensemble. Le cuisinier pose l'assiette sur la station, chefeye.ai la contrôle et l'écran affiche un résultat clair avec une consigne précise, avant même que le plat n'arrive au client.
Posez l'assiette sur la station
Le plat terminé passe sur la station, sans étape supplémentaire pour la cuisine.
Vision contrôle l'aspect et les composants
La caméra vérifie les composants, leur disposition et la propreté de l'assiette par rapport à votre référence.
La balance contrôle la portion
Quatre jauges de contrainte pèsent l'assiette à ±1 g près et comparent avec votre tolérance.
La caméra IR mesure la température
La thermographie repère le point le plus froid de l'assiette et garantit la sécurité alimentaire.
Résultat et consigne précise
OK ou NOT OK avec un motif concret et la marche à suivre. Immédiatement.
Verdict
Réponse claire. Motif clair
Chaque assiette reçoit un verdict exploitable immédiatement par la cuisine. Si quelque chose ne va pas, chefeye.ai montre précisément quoi et comment le corriger. Le problème ne franchit jamais le passe.
Voyez comment la station réagit :
Tout est conforme
Garniture manquante
NOT OK
Ce qu'il faut corriger
- Température
- 63 °C
- Poids
- 487 g
- Garniture manquante
- Sauce dans les limites de l'assiette
- Température dans la tolérance
- Portion de 487 g dans la tolérance
Température sous le seuil
NOT OK
Ce qu'il faut corriger
- Température
- 54 °C
- Poids
- 487 g
- Garniture présente et bien placée
- Sauce dans les limites de l'assiette
- Température sous le minimum de 60 °C
- Portion de 487 g dans la tolérance
Portion insuffisante
NOT OK
Ce qu'il faut corriger
- Température
- 63 °C
- Poids
- 412 g
- Garniture présente et bien placée
- Sauce dans les limites de l'assiette
- Température dans la tolérance
- Portion sous le minimum de 450 g
Ce que le système vérifie
Trois contrôles sur chaque assiette
Trois contrôles indépendants sont réalisés en même temps, au même endroit, par rapport au standard que vous définissez. Chacun a sa propre tolérance et son propre enregistrement.
-
Aspect et composants
Détection des composants, de leur disposition et de la propreté de l'assiette par rapport à votre photo de référence.
-
Portion (poids)
Contrôle de la portion dans les limites que vous définissez. Précision de ±1 g.
-
Température
Lecture IR du point le plus froid de l'assiette, pour la sécurité comme pour la qualité.
Pourquoi chefeye.ai
La constance fait la différence
Le même standard à chaque service et dans chaque établissement, avec les consignes, la formation et les données qui le prouvent. Un impact mesurable dès la première semaine.
−30–60 %
de réclamations en moins
92 %
de taux OK après deux semaines
< 0,5 s
pour contrôler une assiette
Mesuré dans les établissements pilotes de chefeye.ai.
-
Qualité constante
Un seul standard appliqué à tous les établissements, tous les services et tous les cuisiniers.
-
Moins de réclamations
Détectez les problèmes au passe, pas à table. Moins de retours, moins de gaspillage.
-
Formation plus rapide
Les nouveaux apprennent le standard grâce à des consignes claires, pas en se faisant crier dessus. Moins de stress.
-
Prêt pour l'audit
Chaque contrôle est enregistré automatiquement. Des registres HACCP sans paperasse.
-
Des données qui servent
Tendances, taux OK et comparaison entre établissements dans un seul tableau de bord cloud.
-
Motivation intégrée
Les scores d'équipe et les objectifs de service transforment la qualité en une habitude que la cuisine s'approprie.
Gamification
Forme. Motive. Améliore
La qualité ne s'améliore pas sur ordre. Elle s'améliore quand l'équipe voit le résultat tout de suite et a une raison d'y travailler.
92 % TAUX OK
- Score de l'équipe aujourd'hui
- 1 248 points
- Objectif
- 95 %
- Badge
- GOLD
- Retour immédiat sur chaque plat
- Le système transmet les bons standards en temps réel
- Scores d'équipe et motivation à progresser
- Intégration plus rapide des nouveaux
- Moins d'erreurs, plus de qualité, des clients plus satisfaits
- Primes pour les excellents résultats
- Motivation d'équipe et saine émulation
- Une progression mesurable chaque jour
- Formation plus rapide, moins de stress
Pour qui
Pour toute cuisine qui tient un standard
-
Restaurants et bistrots
La même assiette au service du midi comme à celui du soir, quelle que soit la personne au passe.
-
Chaînes et franchises
Le client attend la même assiette à Paris et à Lyon. chefeye.ai impose le même standard aux deux adresses.
-
Hôtels et traiteurs
Des centaines de couverts en peu de temps, chacun à la température et au grammage promis.
-
Cuisines centrales
Le contrôle en production détecte l'écart avant qu'il ne parte dans tout le réseau.
Caractéristiques techniques
La station chefeye.ai
De l'inox, aucune pièce mobile et une surface qui se nettoie comme le reste du passe.
- Caméra
- RVB + IR (température)
- Balance
- 4× jauge de contrainte, précision ±1 g
- Écran
- IPS 10", tactile
- Vitesse de contrôle
- < 0,5 s
- Connectivité
- Wi-Fi / Ethernet
- Alimentation
- 100–240 V
- Matériau
- Acier inoxydable et aluminium
- Dimensions
- 360 × 340 × 620 mm (l × p × h)
Tarifs
Un tarif adapté à votre exploitation
Chaque cuisine est différente : nombre d'établissements, de plats, de standards et de volume. Nous composons une offre qui correspond et nous en prouvons la valeur par un pilote court, avant tout engagement.
-
Restaurant
Tarif 1 200 € 0,10 € par contrôle
- Pour qui
- 1 à 3 établissements
- Durée / formule
- Paiement unique, par station
- Stations
- selon les postes de passe
- Références de plats
- carte complète
- Tableau de bord
- tableau de bord complet
- Rapports HACCP
- ✓
- API
- ✓
- Assistance
- mise en route, formation et assistance
-
Chaîne
Tarif Offre personnalisée selon le volume
- Pour qui
- 4 établissements ou plus, franchises
- Durée / formule
- Contrat-cadre
- Stations
- selon le réseau, déploiement groupé
- Références de plats
- carte complète, standards partagés
- Tableau de bord
- multisite et comparaison entre établissements
- Rapports HACCP
- ✓ et exports pour audit
- API
- ✓
- Assistance
- chargé de compte dédié, SLA
Chaque offre comprend
-
La station chefeye.ai
matériel en inox avec caméra, capteur IR et balance de précision
-
Logiciel IA et mises à jour
standards, photos de référence et amélioration continue du modèle
-
Tableau de bord cloud et API
taux OK, tendances et comparaison entre établissements
-
Rapports HACCP
enregistrements d'audit automatiques pour chaque assiette contrôlée
-
Mise en route et assistance
installation, formation de l'équipe et accompagnement continu de notre part
Projet pilote
Un projet pilote en 2 semaines seulement
des résultats mesurables, un démarrage rapide
- le taux OK sur 2 semaines
- les écarts les plus fréquents sur votre carte
- une estimation des économies sur le food cost et les réclamations
Questions fréquentes
Ce qu'on nous demande le plus
Combien de temps prend l'installation ?
Nous montons et raccordons la station en un seul service. Le reste de la première journée sert à capturer les références de vos plats et à former l'équipe.
Est-ce que ça marche sur n'importe quel plat ?
Le système travaille par rapport à une référence que vous définissez. Il donne les meilleurs résultats sur les assiettes au dressage défini ; sur les préparations servies en vrac, il se concentre surtout sur la portion et la température.
Et si nous changeons la carte ?
Le nouveau plat se capture directement sur la station, et quelques assiettes suffisent à créer une référence. Vous gérez la carte vous-même, sans intervention technique.
Comment apprend-il notre standard ?
C'est vous qui définissez la référence : photos types, tolérances de poids et température minimale. Le système compare ensuite chaque assiette à cela, et non à un idéal générique.
Où sont stockées les données et qui y a accès ?
Les données sont hébergées sur des serveurs dans l'UE. Votre équipe y accède selon les rôles que vous définissez ; nous n'y accédons que pour l'assistance et à votre demande.
Est-ce que cela ralentit le passe ?
Le contrôle dure moins de 0,5 s et se fait au moment où l'assiette est posée sur la station. En pratique, il remplace la vérification visuelle que vous faites déjà au passe.
Parlons-en
Fini les assiettes perdues
Parlez-nous de votre cuisine et nous vous montrerons précisément comment chefeye.ai maintient chaque assiette au standard.
Bien reçu. Nous vous répondons sous un jour ouvré.