OK
Cumple todos los estándares
- Temperatura
- 63 °C
- Peso
- 487 g
- Guarnición presente y en la zona correcta
- Salsa dentro de los límites del plato
- Temperatura dentro de la tolerancia
- Porción de 487 g dentro de la tolerancia
Sistema de control de calidad en cocina
Cada plato cuenta
Control inteligente del aspecto, la porción y la temperatura de cada plato, antes de que salga de la cocina. Calidad constante. Menos reclamaciones. Clientes más satisfechos.
Sensores de la estación
-
VISION
Revisa el aspecto, los componentes y la limpieza del plato
-
WEIGHT
Verifica la porción dentro de su tolerancia definida
-
TEMPERATURE
Mide la temperatura para la seguridad y la calidad
Cómo funciona
Una estación. Tres sensores. Un plato perfecto
Una cámara, un sensor infrarrojo y una báscula de precisión trabajan juntos. El cocinero coloca el plato en la estación, chefeye.ai lo revisa y en la pantalla aparece un resultado claro con una instrucción concreta, antes de que el plato llegue al cliente.
Coloque el plato en la estación
El plato terminado va a la estación, sin ningún paso adicional para la cocina.
Vision revisa el aspecto y los componentes
La cámara verifica los componentes, su colocación y la limpieza del plato frente a su referencia.
La báscula verifica la porción
Cuatro células de carga pesan el plato con precisión de ±1 g y lo comparan con su tolerancia.
La cámara IR mide la temperatura
La termografía localiza el punto más frío del plato y garantiza la seguridad alimentaria.
Resultado e instrucción precisa
OK o NOT OK con un motivo concreto y cómo corregirlo. Al instante.
Veredicto
Respuesta clara. Motivo claro
Cada plato recibe un veredicto con el que la cocina puede actuar de inmediato. Cuando algo no encaja, chefeye.ai muestra exactamente qué y cómo corregirlo. Así el problema nunca pasa del pase.
Vea cómo reacciona la estación:
Todo correcto
Falta la guarnición
NOT OK
Qué hay que corregir
- Temperatura
- 63 °C
- Peso
- 487 g
- Falta la guarnición
- Salsa dentro de los límites del plato
- Temperatura dentro de la tolerancia
- Porción de 487 g dentro de la tolerancia
Temperatura por debajo del límite
NOT OK
Qué hay que corregir
- Temperatura
- 54 °C
- Peso
- 487 g
- Guarnición presente y en la zona correcta
- Salsa dentro de los límites del plato
- Temperatura por debajo del mínimo de 60 °C
- Porción de 487 g dentro de la tolerancia
Porción pequeña
NOT OK
Qué hay que corregir
- Temperatura
- 63 °C
- Peso
- 412 g
- Guarnición presente y en la zona correcta
- Salsa dentro de los límites del plato
- Temperatura dentro de la tolerancia
- Porción por debajo del mínimo de 450 g
Qué revisa el sistema
Tres controles en cada plato
Tres controles independientes se realizan a la vez, en un solo punto y frente al estándar que usted define. Cada uno tiene su propia tolerancia y su propio registro.
-
Aspecto y componentes
Detección de componentes, colocación y limpieza del plato frente a su foto de referencia.
-
Porción (peso)
Verificación de la porción dentro de sus límites definidos. Precisión de ±1 g.
-
Temperatura
Lectura IR del punto más frío del plato, para seguridad y calidad.
Por qué chefeye.ai
La constancia es la clave
El mismo estándar en cada turno y en cada local, con las pautas, la formación y los datos que lo demuestran. Impacto medible desde la primera semana.
−30–60 %
menos reclamaciones
92 %
tasa OK tras dos semanas
< 0,5 s
para revisar un plato
Medido en locales piloto de chefeye.ai.
-
Calidad constante
Un solo estándar aplicado en todos los locales, turnos y cocineros.
-
Menos reclamaciones
Detecte los problemas en el pase, no en la mesa. Menos devoluciones, menos desperdicio.
-
Formación más rápida
El personal nuevo aprende el estándar con instrucciones claras, no a gritos. Menos estrés.
-
Listos para auditoría
Cada control queda registrado automáticamente. Registros HACCP sin papeleo.
-
Datos que valen algo
Tendencias, tasa OK y comparación entre locales en un único panel en la nube.
-
Motivación integrada
Las puntuaciones de equipo y los objetivos de turno convierten la calidad en un hábito propio de la cocina.
Gamificación
Forma. Motiva. Mejora
La calidad no mejora por decreto. Mejora cuando el equipo ve el resultado al instante y tiene un motivo para trabajarlo.
92 % TASA OK
- Puntuación del equipo hoy
- 1.248 puntos
- Objetivo
- 95 %
- Distintivo
- GOLD
- Respuesta inmediata en cada plato
- El sistema enseña los estándares correctos en tiempo real
- Puntuaciones de equipo y motivación para mejorar
- Incorporación más rápida del personal nuevo
- Menos errores, más calidad, clientes más satisfechos
- Bonificaciones por resultados excelentes
- Motivación de equipo y competencia sana
- Mejora medible cada día
- Formación más rápida, menos estrés
Para quién
Para toda cocina que mantiene un estándar
-
Restaurantes y bistrós
El mismo plato en el turno de mañana y en el de noche, sea quien sea que esté en el pase.
-
Cadenas y franquicias
El cliente espera el mismo plato en Madrid y en Barcelona. chefeye.ai impone el mismo estándar en ambas direcciones.
-
Hoteles y catering
Cientos de raciones en poco tiempo, cada una a la temperatura y el peso que usted prometió.
-
Cocinas centrales
El control en producción detecta la desviación antes de que se distribuya a toda la red.
Especificación técnica
La estación chefeye.ai
Acero inoxidable, sin piezas móviles y con una superficie que se limpia igual que el resto del pase.
- Cámara
- RGB + IR (temperatura)
- Báscula
- 4× célula de carga, precisión ±1 g
- Pantalla
- IPS de 10", táctil
- Velocidad de control
- < 0,5 s
- Conectividad
- Wi-Fi / Ethernet
- Alimentación
- 100–240 V
- Material
- Acero inoxidable y aluminio
- Dimensiones
- 360 × 340 × 620 mm (an × pr × al)
Precios
Un precio a la medida de su operación
Cada cocina es distinta: número de locales, platos, estándares y volumen. Prepararemos un paquete que encaje y demostraremos su valor con un piloto breve antes de que se comprometa a nada.
-
Restaurante
Precio 1200 € 0,10 € por control
- Para quién
- 1–3 locales
- Duración / modalidad
- Pago único, por estación
- Estaciones
- según puntos de pase
- Referencias de platos
- carta completa
- Panel
- panel completo
- Informes HACCP
- ✓
- API
- ✓
- Soporte
- puesta en marcha, formación y soporte
-
Cadena
Precio Oferta personalizada según el volumen
- Para quién
- 4+ locales, franquicias
- Duración / modalidad
- Contrato marco
- Estaciones
- según la red, despliegue conjunto
- Referencias de platos
- carta completa, estándares compartidos
- Panel
- multilocal y comparativa entre locales
- Informes HACCP
- ✓ y exportaciones para auditoría
- API
- ✓
- Soporte
- gestor de cuenta dedicado, SLA
Todos los paquetes incluyen
-
La estación chefeye.ai
hardware de acero inoxidable con cámara, sensor IR y báscula de precisión
-
Software de IA y actualizaciones
estándares, fotos de referencia y mejora continua del modelo
-
Panel en la nube y API
tasa OK, tendencias y comparativa entre locales
-
Informes HACCP
registros de auditoría automáticos de cada plato revisado
-
Puesta en marcha y soporte
instalación, formación del equipo y ayuda continua por nuestra parte
Proyecto piloto
Proyecto piloto en solo 2 semanas
resultados medibles, arranque rápido
- tasa OK a lo largo de 2 semanas
- las desviaciones más frecuentes de su carta
- una estimación del ahorro en food cost y reclamaciones
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan
¿Cuánto tarda la instalación?
Montamos y conectamos la estación en un solo turno. El resto del primer día se dedica a capturar las referencias de sus platos y a formar al equipo.
¿Funciona con cualquier plato?
El sistema trabaja frente a una referencia que usted define. Rinde mejor con platos de emplatado definido; en preparaciones servidas de forma suelta se centra sobre todo en la porción y la temperatura.
¿Y si cambiamos la carta?
El plato nuevo se captura en la propia estación, y bastan unos pocos platos para crear una referencia. Usted gestiona la carta, sin visita técnica.
¿Cómo aprende nuestro estándar?
La referencia la define usted: fotos de muestra, tolerancias de peso y temperatura mínima. El sistema compara cada plato con eso, no con un ideal genérico.
¿Dónde se guardan los datos y quién accede a ellos?
Los datos se alojan en servidores de la UE. Su equipo accede según los roles que usted defina; nosotros accedemos solo para dar soporte y a petición suya.
¿Ralentiza el pase?
El control dura menos de 0,5 s y se produce al dejar el plato en la estación. En la práctica sustituye a la revisión visual que ya hacen en el pase.
Hablemos
Se acabaron los platos perdidos
Cuéntenos cómo es su cocina y le mostraremos exactamente cómo chefeye.ai mantiene cada plato dentro del estándar.
Recibido. Le responderemos en un día laborable.